今日は何を食べましたか。

きょうのごはん

夜　ご飯、味噌汁（水菜と油揚げ、茗荷）、もずく酢、にんじんのきんぴら、
　　　ピーマンちゃんぷるー。

島豆腐を使って、ゴーやならぬピーマンちゃんぷるー。
豚ばら肉、島豆腐、卵、玉ねぎ、豆もやし、にんじん、ピーマン、パプリカ（赤、黄）。
味付けは、塩コショウ、かつおだし、酒、しょうゆ、かつおぶし。

これでゴーヤ苦手な人でも雰囲気それっぽく、うまいよ～。

今日のごはん。

5月16日(水)

夜　ご飯、冷奴、もずく酢、野菜スープ、スナップえんどうとパプリカの炒め物、
　　　茹でフランクフルトソーセージ。

5月15日(火)

夜　ご飯、冷奴、もずく酢、野菜スープ、
　　　ぶつ切りキャベツとグリルソーセージ。


イオンで何種類かドイツソーセージが売られてて、無塩せきのなんとかヴルストを二種類購入。
ひとつは茹で、ひとつはフライパンで焼くことを勧められていたのでそのように。

ちょっと塩味強めでしたが美味しかった！！
もっと食べたい…。

きょうのごはん

夜　鱈のカレー、冷奴、ほうれん草のおひたし、味噌汁（豆もやし）。





鱈を今までやってない味にしようと、カレー味としょうが味で迷ってカレーに。
なんとも改善の余地のあるものが完成。
以下メモ。

・塩コショウ、カレー粉で下味した鱈の切り身ふたつ。
・うす切りした玉ねぎとじゃがいも適量を炒めて、カレー粉も炒めて、鱈も一緒に火を通す。
・ひたひたに水、魚介だしの素（プワなんとか）、酒、を入れてしばし煮る。
・キャベツのぶつ切りを足して、さらに煮る。
・味と色味、旨みが不足。パプリカパウダー入れたり、塩コショウ、ウスターソース、醤油。
・とろみ不足、みずとき片栗粉を入れる。

食べるときに醤油かけたら、その箇所が美味しかった。
塩梅って言うもんだね。
いまいちなときは塩味が足りないんだって、むかしS藤シェフに教わってた。

材料の組み合わせも…キャベツが余計だったかな…。
いつかリベンジ。
がんばります。

週末以前のごはんメモ

5月13日(日)
夜　ご飯、塩麹鶏のニラたま、納豆、茹で豆もやし、大根葉ふりかけ。
昼　ミューズリー、スナック系を少し。
朝　トースト、生ハム、目玉焼き、レタス、コーヒー。

5月12日(土)
夜　鶏とほうれん草のクリームパスタ、冷奴。
昼　ミューズリなど。
朝　ご飯、納豆、味噌汁、大根葉ふりかけ。

5月11日(金)
夜　ご飯、味噌汁（じゃがいもと茗荷）、冷奴、水菜のおひたし、大根葉ふりかけ、
　　　豚こまのニラたま。

5月10日(木)
夜　ご飯、前日の野菜スープに豆乳を足したの、冷奴、
　　　塩麹エビとブロッコリ、じゃがいもの炒め物。

塩麹を使って何度かおかずを作ったけど、エビを一晩漬けて焼いたのが一番受けがよかった。

きょうのごはん

夜　ご飯、味噌汁（ほうれん草と油揚げ）、納豆、冷奴、
　　　塩あぶらがれい切り身のソテー、付け合せに茹で野菜。


塩あぶらがれいの切り身は、酒などで下処理してから米粉などはたきオリーブオイルでカリっと。
残りは塩麹に漬けてまた明日。

きょうのごはん

夜　ご飯、納豆、冷奴、ぶつぎりキュウリ、白菜と豚の鍋。


白菜の固い部分、大根はひたひたの汁で先に煮始めておき、
食べる時間から逆算して、
白菜のやわらかい部分と豚肉を重ね足して蒸す感じで仕上げた。
油揚げとしめじも入れた。美味しかったー。

豚肉は酒と少しの塩麹をまぶしておいた。
臭みが出ず、ちょっと旨みが増したような気がします。

週末ごはん

4月23日(月)
ブランチ　ミューズリー。
夜　カレーライス（レトルトソース）、グリル野菜、冷奴。

デザートにドラゴンフルーツというものを初めて食べた。

4月22日(日)
朝　トースト、コーヒー。
昼　ご飯、納豆、そのほか。
夜　ミートソースご飯。

4月21日(土)
朝　トースト、コーヒー。
昼　親子丼。
夜　おかあさんから。炊き込みご飯とラタトゥユを頂いて帰ってきましたｖ


たぶんこんな感じ。

きょうのごはん

夜　ご飯、ゴーヤちゃんぷる、ぶつぎりキュウリ。



今夜はひとりご飯なのでゴーヤを使う。
ウキウキ。

ゴーヤチャンプルーはラード油で豚バラをカリカリッにして塩コショウを効かせるとうまーい。
木綿豆腐をこれでもかって水切りしてよく焼き目をつけるとまたうまーい。
卵は半熟がうまーい。
かつおぶしが踊っててうまーい。


の、ですが。

もうアラフォーなので脂関係は控えめに作ります。
今回は手抜きして厚揚げで。

きょうのごはん

夜　ご飯、納豆、味噌汁（ほうれん草と油揚げ）、肉じゃが2日目、
　　　にんじんのしりしり、ぶつぎりキュウリ。





栗原はるみさんの「いちごのロールケーキ」を作った。
スッキリレシピ、オフィシャルサイトレシピの両者は材料も手順もほぼ同じ、焼く時間の長さが20分と約12分というところが違う。
間をとって170度16分焼いてみた。14分くらいでもよかったかも。

2回やってうまくいって調子に乗っているので今度は、甜菜糖やきび糖に置き換えたり小さい天板用に計算しなおして作ってみたい。

きょうのごはん

夜　ご飯、納豆、冷奴、味噌汁（麩、いんげん、ワカメ）、
　　　肉じゃが。



太一とケンタロウの男子ごはん、毎週日曜日のテレ東を楽しみに見ておるのですが、
図書館にレシピ本があったので借りて来ました。
その中の肉じゃがレシピを参考にしながら作ったのだけど、
薄味で決まらず調味料は倍くらい入れちゃった…。


明日は苺のロールケーキを作る予定です。
日テレの月曜、「スッキリ!!」の中で9:30からの栗原はるみさんの料理コーナーで出たレシピで。
このあいだ作ってとっても美味しかったからまた作ってみるのです。