【覚書】もやしのナムプラー炒め
書くほどではないけれど、もやしのナムプラー炒め。
1.もやしの根を取る(忙しいときは取らない)。
2.もやしを茹でる。
3.フライパンでごま油を適量温め、もやしを炒める。
4.塩とナムプラーで味付け。お好みで胡椒ほかスパイス。
冷やしてもおいしかった。
また作ろう。
ゆでるとビタミンCが減るのが気になるかなあ。
あらかじめ、茹でなくても、フライパンにふたして蒸しても十分かも。
そうすると、おつゆが出ちゃうかな。
味付けを醤油とごま油、すり胡麻にすると、「もやしのナムル」っぽくなる。
ホントのナムルは調味が絶妙らしいのですが、どんなんだろう。
1.もやしの根を取る(忙しいときは取らない)。
2.もやしを茹でる。
3.フライパンでごま油を適量温め、もやしを炒める。
4.塩とナムプラーで味付け。お好みで胡椒ほかスパイス。
冷やしてもおいしかった。
また作ろう。
ゆでるとビタミンCが減るのが気になるかなあ。
あらかじめ、茹でなくても、フライパンにふたして蒸しても十分かも。
そうすると、おつゆが出ちゃうかな。
味付けを醤油とごま油、すり胡麻にすると、「もやしのナムル」っぽくなる。
ホントのナムルは調味が絶妙らしいのですが、どんなんだろう。
by atukosunrise
| 2009-04-13 15:40
| おかず
あらんふぃっふ~。結婚8年目オットシーと私。
by atukosunrise
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