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和風ガパオ炒め

きょうのごはん

夜 和風ガパオ、
  野菜スープ(玉ねぎ、キャベツ、パプリカ、トマト、コンソメ)。






ガパオは、オットシーが独身時代に会社の近所でよくランチに食べていたというので、
タイ料理本のレシピを参考にしつつ、作ってみたのが最初。
それが、だんだん適当になり今の味にいたる。

刺激を減らすために、にんにく、唐辛子なし。
おもとめやすい大葉を使うので、”和風ガパオ炒め”。

お肉は、鶏や豚の挽肉、または小さく刻んだもの。
代替物でおからこんにゃくもありだったかな。

野菜は、玉ねぎ、ピーマン、あればパプリカ。
気分でにんじんも入れる。だいたい短冊っぽい乱切り。

調味は、鶏がらスープ、砂糖、オイスターソース、ナンプラー。
全て少しずつ。
醤油をほんの少し足すこともある。

具材を炒めて調味料で煮含めて、仕上げに刻み大葉を混ぜる。

ご飯の上に目玉焼き、出来上がったガパオ炒めを添える。


にんにくをすっかり摂らなくなった我が家では受けがいい。
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by atukosunrise | 2015-08-25 12:53 | 今日のごはん

なんちゃってガパオ

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きょうのごはん

夜 なんちゃってガパオごはん、味噌汁、冷奴。

ガパオ(バジル)のかわりに大葉。
鶏ひき肉におからこんにゃく(ディーツ)を足してカロリーダウン。
ご飯はいつもどおりマンナンヒカリ(大塚食品)で3割カロリーダウン。
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by atukosunrise | 2012-01-18 13:02 | 今日のごはん

鶏肉のバジル炒め

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きょうのごはん

朝 お茶漬け。
昼 カペリーニトマトソース、もやしサラダ。
   美味しく作るのがむずかしいねー。塩加減かなあー。

夜 鶏肉のバジル炒め、付け合せにお昼のパスタ、生野菜。
   の予定~。
   ベランダ栽培のバジルたんの摘芽の分で作ります。

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by atukosunrise | 2010-08-27 15:29 | 今日のごはん

ガッパオ

きょうのごはん

ブランチ HBパンでコロッケサンド。ジャスコのデニッシュパン、コーヒー、野菜ジュース。
       ゆうべジャスコで半額の揚げ物コーナーで買った、エビグラタンフライともちもちみたらしポテト。

夕方 マックのカリフォルニアバーガーセット、マックシェイクをシェアで。

夜 タイ風鶏肉バジル炒めご飯目玉焼きつき。卵とトマトのスープ、キャベツの千切りサラダ。




なんちゃってガッパオ。うまく出来た!



【二人前】
とりむね皮なしを挽肉で  160gくらい、
ピーマン            小2個くらい、
バジル             S&Bの小パックほぼ全部
玉ねぎ             小1/4個分くらい
にんじん            短冊切りでいろどり程度(赤ピーマンの代用)

炒め油             大さじ1くらい

水                50ccくらい
とうがらし            2本くらい、水で戻したもの

ナムプラー          小さじ2
オイスターソース      小さじ4
砂糖              小さじ1
しょうゆ            小さじ1

だったかなあ。

鶏ひき肉は、ブラウンのチョッパーで作ったらふわっふわで美味しかった。


①鶏挽肉を炒める→②バジル以外の野菜を足す→③肉が白くなったら水を足す
④とうがらし、調味料も入れる→⑤水分がなくなったらバジルを入れて早々に火を消す。
 
オットシーが以前ランチで食べてたお店のガッパオに近づけたようです。
よかった!
好みでもうちょっと辛くてもよいかなあ。
バジルを自家栽培したらもっと手軽に作れるなあ。
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by atukosunrise | 2010-03-14 12:55 | 今日のごはん


あらんふぃっふ~。結婚8年目オットシーと私。


by atukosunrise

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