タグ:豆腐 ( 4 ) タグの人気記事

麻婆豆腐

きょうのごはん

夜 雑穀ご飯、麻婆豆腐、もずく入かき玉汁。





麻婆豆腐かカレーか迷って、マーボにした。

厚揚げ(京禅庵のサイコロ状のを使った)  1パック、
合挽き肉(豚挽きの代用、ガツンとした味に)100g弱、
長ネギみじん切り(たくさん入れたかった) 1/2本分、
しょうがみじん切り            親指の先分、
豆板醤                  小さじ1/4
甜麺醤                  大さじ1/2
鶏がらスープの素             小さじ1
水                    具材がひたひたになる量
水溶き片栗粉               適量
花椒パウダー               適量
ラー油                  適量

合挽き肉、厚揚げなので、こってりした。


かき玉汁に、もずくを入れてみた。。。
しょうが汁入れ忘れたのでぼーっとした味に。
[PR]
by atukosunrise | 2015-09-02 10:08 | 今日のごはん

塩鮭豆腐ハンバーグ

きょうのごはん

夜 ご飯、味噌汁(もずくと玉ねぎ)、塩鮭豆腐ハンバーグ大根おろしのせ、椎茸と豚ばらの炒め物。



〇塩鮭豆腐ハンバーグ。
 グリコの豆腐ハンバーグの素を使いました。。。
 この素で、木綿豆腐400gで4個のハンバーグになりますが、豆腐の不足分をいろいろ補いました。

塩鮭 一切れ 皮と骨を取り除き、包丁でたたく。
豆腐(充填絹豆腐) 240g
椎茸の軸 みじんぎり
おからパウダー 大さじ2~たねがまとまるまで。
グリコの豆腐ハンバーグの素(きのこ) 1袋

すべてを混ぜ合わせて、やわらかめのたねにまとめる。
(柔らかすぎたので、一人前ずつラップの上にたねをのせて小判型にした)

油を引いたフライパンで、まず中火で3分、
裏返してフタをして、中火~中弱火で4分。
できあがり。

次回は素なしでチャレンジしたい。




〇椎茸の炒め物が思いのほか好評。

豚バラを小さく切って、油をひかずに玉ねぎの粗みじんとじっくり炒める。
おおぶりにそぎぎりした椎茸を焼き目がつくように炒め合わせる。
味付けは、塩コショウ。
好みでしょうゆ。




昨夜からの雪で、都心は4cmの積雪。近所もそれくらいの積もった。
晴れたけど3度程度しかないようで、けっこう底冷えします。
[PR]
by atukosunrise | 2012-01-24 16:43 | 今日のごはん

麻婆になりきれなかった、茄子と豚挽肉の炒めもの

今日の夕ご飯

ご飯、即席スープ(ワカメとしじみ)、生野菜、
麻婆茄子風炒め物。

オットシーが帰宅するぎりぎりまでデコメ素材と格闘していたので、
急ごしらえの夕ご飯となった。
麻婆茄子の素を使わずに、麻婆豆腐のときの感じで作ったつもりが今ひとつ。
「麻婆茄子と思わなければうまいよ」
とオットシー。

トホー。

麻婆茄子の素を買ってくるか…。
んで、味を覚えて、しっかりレシピ探さなくちゃ…。

こういうときもお決まりの台詞は、
「次回作にご期待ください」
[PR]
by atukosunrise | 2009-10-19 11:17 | 今日のごはん

【レシピ】 厚揚げとゴロゴロ野菜のオイスターソース煮込み

e0162496_23441310.jpg

ESSEのウー・ウェンさんのおうち中華volume.8より


4人分

【材料】
厚揚げ(4つに切る) 2枚
ニンジン(縦横半分に切る) 2本
タマネギ(半分に切る) 2個
[水1カップ 酒大さじ3 オイスターソース大さじ1.5 粒コショウ(黒・粗くつぶす)10粒]
塩 小さじ半

【作り方】
1. 塩以外を鍋に入れて煮立て、フタをして弱火で15分(+α)煮る。
2. 1に塩を加えて味をととのえ、再びフタをして5分煮る。


____________________________________

がんもどき、長ネギ、白菜、ニンジンの組み合わせで作って美味しかった。
[PR]
by atukosunrise | 2008-11-18 20:13 | おかず


あらんふぃっふ~。結婚8年目オットシーと私。


by atukosunrise

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31

ごあいさつ

こんにちは!

我が家のごはん記録です。

毎日作って食べるよ!
おー
Ψ(*`・×・*)o--ヽニニフ






レシピブログのランキングに参加しています。
↓こちら↓







◇リンク◇

カテゴリ

全体
ごあいさつ
今日のごはん
スープ
パスタ
おやつ
おかず
つぶやき
ひとこと
モニター
未分類

タグ

(11)
(8)
(6)
(5)
(4)
(4)
(4)
(3)
(3)
(3)
(3)
(3)
(3)
(2)
(1)
(1)
(1)
(1)
(1)

以前の記事

2016年 08月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
more...

ライフログ


ウー・ウェンの北京小麦粉料理


おいしい!生地―スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に


いつも、ふたりで ばーさんがじーさんに作る食卓


時間をかけない本格ごはん、ひとりぶん


昔ながらのおかずをちゃんと作るコツ。 (Magazine House mook)


旨い中華 (オレンジページブックス―男子厨房に入る)

検索

その他のジャンル

にんじゃ

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

おうちごはん

画像一覧