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ビスケットのバリエ

例のビスケットバリエーション。

粉 (薄力粉60g+米粉60g)      120g
ベーキングパウダー            小さじ1~1/2
油 (オリーブオイル)            大さじ2弱
砂糖 (てんさい糖)             小さじ2
塩 (細粒のもの)              小さじ1/4  
水分(ヨーグルト)              大さじ2~3~4


3×3cmくらいのものが10枚から15枚くらい出来る。

3mm厚でちょっともっちりした歯ごたえ。
2mm厚くらいでクラッカーのようになりそう。
ほんのりヨーグルトの香りがする。




1.ボールに粉類をいれ、さいばしでぐるぐる混ぜる。
2.油を入れ、最初はさいばしでぐるりと。指で粉と油をすり合わせさらさらにする。
3.水分を入れ、最初はさいばしでぐるりと。たたむようにまとめる。練らない。
4.クッキングペーパー上で生地を麺棒で好みの厚みに伸す。
5.好みの形に切り込みを入れる。フォークで穴を開ける。
6.オーブンで200度、13分。生地の厚みにより時間調整。こげそうならアルミホイルを。
7.鉄板ごと冷ますと水分が飛んでパリッとする?
8.冷めたら切り目に沿ってぱきぱき折る。


できるかぎり手早く。練らないでまとめあげる。それが難しい。


パソコン作業の時のコーヒーの友として。
帰宅したオットシーに夕食を出すまでの時間稼ぎとしても。

さらなるバリエを試していこう。
あずきあん、クリームチーズをのせてもおいしかった。
by atukosunrise | 2011-10-07 14:02 | おやつ


あらんふぃっふ~。結婚8年目オットシーと私。


by atukosunrise

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