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黄金カレイのおろし煮

きょうのごはん

夜 ご飯、カボチャスープ、冷奴、茹でもやし、黄金カレイのおろし煮。

アメリカ黄金カレイの冷凍切り身、下処理して片栗粉つけてカリっと焼き、
濃い目のめんつゆとたっぷりの大根おろしでさっと煮た。



脂たっぷりなのが大根おろしでさっぱりしてよかった。
霜降りしたり酒と塩したりしたのだけど、皮の近く、ひれの近くはちょっと癖が強い。
以前、同じく冷凍切り身で買ったカラスガレイのほうが美味しかったかな?


カボチャのスープは美味しくできた。
カボチャ、1/8つ、玉ねぎ1/4つ、にんじん少々、
コンソメの素一回分、水400cc、牛乳100ccくらい。
野菜を少量のオリーブオイルで炒め、
少量の小麦粉をからめて炒め、
コンソメスープで煮、やわらかくなったところで、バーミクスでとろとろにする。
しあげに牛乳を好みの量入れて、
味が足りなければ塩コショウ。
by atukosunrise | 2011-11-10 10:11 | 今日のごはん


あらんふぃっふ~。結婚8年目オットシーと私。


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