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創味のつゆde牛丼

きょのごはん

夜 牛丼、味噌汁(長ねぎ、ワカメ、油揚げ)、トマト、きゅうり。

デザートにコーヒーゼリー、アイスのっけ。




最近、牛丼は創味のつゆで作る。
企業サイトにレシピがあるのだけど、美味しくできたりできなかったり。

いままでのところ、牛肉は牛ばら薄切り肉で作るのがいちばん美味しかった。
わたくし肝が小さいので、せいぜいグラム150円の肉しか買いませんが、
じゅうぶん幸せの味を堪能できます。

健康のためとか言って脂の少ない部位を使っていたけど食感も味もさっぱりよくなくて、
牛丼屋さんでみるような脂の入った部位が牛丼には合うのだなあ。

玉ねぎは厚めのくし切りで、少しの油でじゅうぶん炒めたのだけどこれも良かったのでしょう。
甘くなったりキャラメリゼしたのかな?


料理をするとき、食材の化学変化の知識から予測して試してうまくいくと楽しい。
ばけ学科出身者(物化だけど)の萌え心をくすぐる。
菓子の生地がレンジ内でふくらむさまも楽しい~♪
by atukosunrise | 2013-07-18 13:44 | 今日のごはん

軟白ねぎのさっと煮

きょうのごはん

夜 ご飯、納豆、冷奴、味噌汁(小松菜、海苔)、
  軟白ねぎのさっと煮(軟白ねぎ、油揚げ、ツナ、エリンギ)。

さっと煮て旨みを含ませるつもりで、創味のつゆを希釈して炊いてみた。
意外と難しい。またがんばろう。
by atukosunrise | 2013-07-08 19:41 | 今日のごはん

わさび山かけ牛丼

きょうのごはん

夜 わさび山かけ牛丼、蓮根のきんぴら、味噌汁(オクラと大根)、冷奴。



長いもを美味しく消費したいなあ~とぐぐって、
牛丼屋さんのメニューをなぞらえてみました。


牛丼は「創味のつゆ」サイトのレシピで。
これは少し甘いかな?

そして冷凍のももスライスを使ったら、もう少し脂がほしい感じの肉質。
牛丼といえども、新鮮で美味しいコマ肉で作るのがいいのでしょう!
by atukosunrise | 2013-07-04 13:56 | 今日のごはん

豚のしょうが焼き

きょうのごはん

夜 ご飯、味噌汁(玉ねぎ、キャベツ、油揚げ)、冷奴、
  豚のしょうが焼き、付け合せに茹で豆苗。



豚の生姜焼き用スライスに少しの塩麹を塗っておき、焼く直前にしょうがだれをくぐらせて焼いた。
肉に火が通ったら、しょうがだれを加えて味付けした。
安いお肉だからか、野性味のある味が。
塩麹の影響か、ついでに入れたアップルジンジャーシュガーの影響か。
あふん。
by atukosunrise | 2013-07-03 16:56 | 今日のごはん


あらんふぃっふ~。結婚8年目オットシーと私。


by atukosunrise

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