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なんちゃってガパオ

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きょうのごはん

夜 なんちゃってガパオごはん、味噌汁、冷奴。

ガパオ(バジル)のかわりに大葉。
鶏ひき肉におからこんにゃく(ディーツ)を足してカロリーダウン。
ご飯はいつもどおりマンナンヒカリ(大塚食品)で3割カロリーダウン。
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by atukosunrise | 2012-01-18 13:02 | 今日のごはん

おからこんにゃく入りドライカレー

きょうのごはん

夜 おからこんにゃく入りドライカレー、油揚げをカリっと焼いたの、もずく酢。




Deats(おからこんにゃく)を使って、ドライカレーをカロリーダウン。

チョッパーでひき肉状にして、合いびき肉と半々くらいの分量に。
いなばのミックス豆缶(ドライパック)も入って豆まめしいカレーである。

合いびき肉とおからこんにゃく、あわせて400g弱。
カレー粉小さじ1強、塩小さじ1弱、こしょうで下味つけ。
玉ねぎは小一個をみじんぎりにして色づくまで炒める。
そこに肉類を入れて色が変わるまで炒める。
カレー粉大さじ3くらいを入れて軽く炒め、トマトジュース200~300ccを投入。
煮汁がなくなるまで弱火で煮詰める。
最後に塩コショウで味付け。

味がもの足りなければ、砂糖、はちみつ、ケチャップ、ウスターソースで工夫…かな?



ヨーグルトが余っていたので、これでパンを焼いてみることにした。
ホームベーカリーで、水分を全量ヨーグルトに置き換えて、仕込んでいる。
全粒粉のみで仕込んで、いつもは普通に焼けるけど、どうかな…。
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by atukosunrise | 2011-10-28 21:33 | 今日のごはん

ドライカレー

きょうのごはん

朝 ライトミール半分、コーヒー。
   どでかキャラメルコーン、昨日ののこり。
昼 昨夜のちゃんちゃん焼き、お餅。

夜 ドライカレーライス目玉焼きのせ、生野菜サラダ、カップスープの予定。

   ドライカレーに使った肉は牛コマひとにぎり。
   あとは野菜とおからこんにゃく。
   スピードチョッパー使うと楽だった!
   玉ねぎとニンジンのみじんぎりをしっかり炒めて、
   おからこんにゃくと牛コマのみじんぎりを足して炒め合わせ、
   トマトの水煮を気持ち加え、
   赤ワインをひとさじ、
   水をひたひたに加え、
   コンソメキューブとローリエで少し煮詰め、
   カレールゥひとかけ、乾煎りしたカレー粉ひとさじ分加えた。
   さて、肉が少ないぶん旨味が弱いのはいかがしたものか。
   ウスターソースとケチャップ、塩を足して様子見。



今日はボジョレー・ヌーヴォが解禁で、スーパーのイベントが気になってしようがありません。
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by atukosunrise | 2010-11-18 21:57 | 今日のごはん


あらんふぃっふ~。結婚8年目オットシーと私。


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