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鮭のクリームパスタ

きょうのごはん。
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夜 秋鮭のクリームパスタ。

北海道十勝フレッシュを使いました。
生クリームばかりでこってりかと思いきや、さっぱり。以外です。
ホワイトソースの場合より、豆乳で作ったときに近いかな?

鮭もくさみがなくよかった。
ほうれんそうやアスパラなど合わせてもおいしーよねー。
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by atukosunrise | 2015-09-21 13:33 | 今日のごはん

鮭のちゃんちゃん風レンジ蒸し

きょうのごはん

夜 ご飯、鮭のちゃんちゃん風レンジ蒸し、野菜スープ。

オットシーの提案で。。。
ホイル焼きの内容を、グラタン皿に盛って、ラップして電子レンジ調理した。
結果、時短で、味は変わらず、後片付けも手間はなかった。
よかった!




器の底から順番に、

玉ねぎスライス、じゃがいもスライス(茹で)、
生鮭切り身(好みの下味)、味噌マヨネーズ、酒、
ぶなしめじ、千切りにんじん(茹で)、
ちぎりキャベツ(茹で)で上部をおおい、

軽くラップをかぶせ、
電子レンジで700W5分。

量は食べたいだけ、加熱時間は様子見で。
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by atukosunrise | 2015-08-27 13:43 | 今日のごはん

塩鮭豆腐ハンバーグ

きょうのごはん

夜 ご飯、味噌汁(もずくと玉ねぎ)、塩鮭豆腐ハンバーグ大根おろしのせ、椎茸と豚ばらの炒め物。



〇塩鮭豆腐ハンバーグ。
 グリコの豆腐ハンバーグの素を使いました。。。
 この素で、木綿豆腐400gで4個のハンバーグになりますが、豆腐の不足分をいろいろ補いました。

塩鮭 一切れ 皮と骨を取り除き、包丁でたたく。
豆腐(充填絹豆腐) 240g
椎茸の軸 みじんぎり
おからパウダー 大さじ2~たねがまとまるまで。
グリコの豆腐ハンバーグの素(きのこ) 1袋

すべてを混ぜ合わせて、やわらかめのたねにまとめる。
(柔らかすぎたので、一人前ずつラップの上にたねをのせて小判型にした)

油を引いたフライパンで、まず中火で3分、
裏返してフタをして、中火~中弱火で4分。
できあがり。

次回は素なしでチャレンジしたい。




〇椎茸の炒め物が思いのほか好評。

豚バラを小さく切って、油をひかずに玉ねぎの粗みじんとじっくり炒める。
おおぶりにそぎぎりした椎茸を焼き目がつくように炒め合わせる。
味付けは、塩コショウ。
好みでしょうゆ。




昨夜からの雪で、都心は4cmの積雪。近所もそれくらいの積もった。
晴れたけど3度程度しかないようで、けっこう底冷えします。
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by atukosunrise | 2012-01-24 16:43 | 今日のごはん

タラの白いスープ

きょうのごはん

夜 ご飯、タラの白いスープ、
    大根ほか野菜ともずくと豆腐のサラダ。

塩真たら、白菜、じゃがいも、玉ねぎを牛乳味噌スープにしてみる。

塩真たら 2切れ。。。。さっと熱湯を通してから酒をふっておく。
白菜 好きなだけ。。。。そぎぎり、
じゃがいも 1個くらい。。一口大、
玉ねぎ 1/4個くらい。。5mmスライス~くしぎりにする。
ほうれん草は塩茹でして一口大に切っておく。

コンソメスープ200cc で野菜を煮て、
たらを加えたら少し煮て、
牛乳100~200cc を加えて少し煮て、
味噌で好みの塩加減まで調味し、
最後にバターを落とす。
※出来上がり直前にほうれん草を加える。



週末はずっと雨模様で、きょうも午後から雨のち雪の予報。
さらに雷も鳴っている。
おてんとさん、どうかしましたか。
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by atukosunrise | 2012-01-23 17:50 | 今日のごはん

鯖の味噌バター漬

きょうのごはん

朝 鮭茶漬け。
昼 ライトミールとコーヒー。

夜 ご飯、味噌汁(豆腐ともずく)、納豆、ターツァイと椎茸の炒め物、
   鯖の味噌バター漬をグリル。
の予定。
今夜は「ひとめぼれ」を炊く。粘りが強く柔らかいそうだ。
昨夜の「こしいぶき」は、ツヤと粘りがあり、しっかりした食感が若い人向けだそうだ。
ツルっとしたマンナンヒカリとケンカしてたけど美味しさは伝わってきた。
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by atukosunrise | 2010-12-08 14:56 | 今日のごはん

鮭と白菜のおろし煮込み

きょうのごはん

朝 ジャスコの総菜パン、コーヒー。
昼 納豆ご飯(茗荷酢飯で)

夜 ご飯、味噌汁(なめこ、長ネギ)、納豆、ほうれん草のおひたし、
   鮭と白菜のおろし煮込み。

「鮭 白菜」でレシピを検索して作りました。

〇鮭の切り身を3等分、2切れ分。塩コショウしておき、水気をふく。
 →焼く前に片栗粉を適量まぶす。
〇白菜2枚はざく切り。
〇大根は5cm分くらいをおろして使う。
1. フライパンに油を熱し、鮭を両面焼いて取り出す。
2. そのフライパンにつゆ(だし汁150cc、みりん大2、酒大1/2、醤油大1弱)を煮立たせ、白菜を入れる。
3. 白菜が柔らかくなったら、鮭を戻してさらに煮る。
4. じゅうぶん火が通ったら、大根おろしを加えて軽く煮て、できあがり。

※鮭の塩コショウはしっかりしておいたほうが美味しいでしょう。
※この分量だとけっこう薄味。お好みで麺つゆを足すとよいでしょう。
※白菜スキーはもっと入れるがよいでしょう。

秋の口に作ったカレイのおとし煮と似た感じですが、もっとあっさり。
生鮭がふわっふわに出来上がって美味しかったです。


今夜は「こしいぶき」。
昨夜の「とちひかり」は粒が大きめで食べ応えがあり、たまごごはんに良かった。

デザートにとろなまドーナツ。
期限から一日くらい過ぎても大丈夫。


きょうは美容室で髪を切りました。一年半ぶり(汗;。
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by atukosunrise | 2010-12-07 17:30 | 今日のごはん

わさびと鮭の炊き込みご飯

きょうのごはん

ブランチ ロールパン、ライトミール、コーヒー。

夜 わさびと鮭の炊き込みご飯、味噌汁、ほか。
   日テレのDON!!で紹介していた、使い残しがちな調味料を消費するレシピ。

   米1合につき、薄口醤油大さじ1、粉末だし小さじ1、チューブわさび大さじ1、塩鮭一切れ。
   塩鮭は湯引きして、一切れどーんとお米の上にのっけて炊き、あとでほぐし混ぜます。

   冷凍庫の塩鮭とチューブわさびが無事消費できました!
   わさびの香りがまったくなくて残念だったのだけど、鮭の臭みを抑えたりしてくれたのかな?
   あと、マヨをかけると鮭のパサっぽさが補えてウマーでした。
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by atukosunrise | 2010-12-03 18:01 | 今日のごはん

【レシピ】 まぐろのづけ

まぐろのさく1本分につき

みりん: 大さじ2
しょうゆ: 大さじ5
こんぶ: 10センチ
わさび: 適当

で漬け込んでみた。


松屋の「山かけ漬け鮪丼」をおうちで出来るといいな。
とろろ、のり、漬け鮪、しょうがの甘煮が乗ってるっぽい。

温泉卵をのっけても美味しそう。
納豆もよさそう。
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by atukosunrise | 2008-11-18 19:29 | おかず


あらんふぃっふ~。結婚8年目オットシーと私。


by atukosunrise

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