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鮭のクリームパスタ

きょうのごはん。
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夜 秋鮭のクリームパスタ。

北海道十勝フレッシュを使いました。
生クリームばかりでこってりかと思いきや、さっぱり。以外です。
ホワイトソースの場合より、豆乳で作ったときに近いかな?

鮭もくさみがなくよかった。
ほうれんそうやアスパラなど合わせてもおいしーよねー。
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by atukosunrise | 2015-09-21 13:33 | 今日のごはん

おからの生パスタ?

ご飯もパンもないお昼に、思い立ってチャレンジ。

おからの生パスタのナポリタン。

家村マリエさんの本のレシピの分量で、生パスタなるものを作りました。
一人前、思い立って作って食べて片付けて、所要時間30分ならカンタン!





分量は、生おから:小麦粉:水=2:2:1、塩少々。
生おからがないのでおからパウダーに水を足して都合してみた。
小麦粉は、リスドォルをもてあましていて、それを使った。
一人前で全量100g。

こね方と成形、茹で加減がへたっぴで、すいとんみたいだけど、自分のごはんにはおkです。
オレキエッテ風にしたりカヴァテッリ風にしたりしました。
どちらもスペースを取らず作れて気に入ったー。
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by atukosunrise | 2014-03-26 12:00 | パスタ

てきとうパスタ

てきとうパスタ。

旨みと酸味でけっこう美味しかったのでメモ。

ドライトマトベースのフジリ・ラグーソースと言うと聞こえがいいけど、
ぶっちゃけ冷蔵庫おかたづけ料理。


一人前。

フジッリ60~70gくらい。
熱湯はパスタがじゅうぶん浸かるくらい。
茹で上がりでパスタが水分を吸いきってしまうので、塩は適量より少なめに。
茹でながらソースを作る。

オイル漬けドライトマトを大さじ2くらい、
炒め油を適宜、千切り玉ねぎ小一個分を、炒め合わせる。

冷凍していた岩井食堂コンビーフを大さじ2,3くらい入れて、
パスタの茹で湯を足しながら解凍させたら全体にミートソースっぽくなった。

思いつきにチューブに入ったアンチョビだの、酢づけケイパーだの足した。

表示時間どおりに茹でたフジリはまだ固めだったので、
わずかに残った茹で汁ごとソースの方に合流。
玉ねぎがいい感じに煮えて、ぜんたいにパスタっぽくなったので出来上がりとする。

黒胡椒と粉チーズをかけて食べた。

いろんな味がして、まずくはないけど美味しいのか分からない。
お店では出ないだろう味のてきとうパスタ。


冷凍しておいた岩井食堂コンビーフが良い仕事をした!
先般の煮豚といい、煮物に加えるとやわらかく水分をふくみ滋味という雰囲気を出してよかった。
また作っておこう。
自画自賛。
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by atukosunrise | 2011-10-27 15:39 | パスタ


あらんふぃっふ~。結婚8年目オットシーと私。


by atukosunrise

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