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米粉deクリームシチュー

きょうのごはん

昼 鶏ひき肉のナムプラー味パスタ。
   先晩のガパオの味付けでパスタを作ったらけっこう美味しかった。

夜 ご飯、ワカメと大根のサラダ、クリームシチュー。

市販のシチュールゥなしで、それっぽい味になった。

とろみは米粉、バターは使わずオリーブオイルで。

以下メモ。

【二人分】

鶏もも肉 皮と脂をのぞいて、ひとつかみ分くらい(80gくらい?)
       一口大に切って塩コショウ、酒をもみこんで米粉をまぶしておく。

玉ねぎ 好きなだけ(中サイズ一個分くらい)、一口大に切って。
にんじん、じゃがいも、カボチャ 好きなだけ(ジップロックコンテナ中サイズ一杯くらい)、一口大に切って。
いんげん 好きなだけ(いろどり程度に、一口大に切って。

米粉 大さじ2くらい
水   300~400ccくらい
コンソメキューブ 一個
オリーブオイル 大さじ1くらい
牛乳 100ccくらい

塩コショウ 適当
シュレッドチーズ 大さじ1~2


1.鶏肉を炒めて、シチュー鍋に投入。
2.玉ねぎを軽く炒めて、米粉をまぶして粉っぽくなくなるまで火を通し、水を少しずつ入れる。鍋に投入。
3.シチュー鍋を火にかけ、コンソメキューブを入れて煮始める。
4.じゃがいもとカボチャを色づくまでカリッと炒める。シチュー鍋に投入。
5.野菜に火が通ったら、牛乳を入れる。
6.塩コショウ、コクが足らなければシュレッドチーズなどで味を調整。
7.出来上がりから逆算してインゲンを投入。

できあがり。
ちょうど汁椀に2杯分。
奇跡的に市販のルゥを使ったくらいのいい塩梅になった。よかった。

置き換え…
 米粉⇔小麦粉
 オリーブオイル⇔バターなど
 牛乳⇔豆乳など
 コンソメキューブ⇔鶏だしなど

 クリームコーン缶を使いたいときは何と置き換えだろう?
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by atukosunrise | 2011-10-20 09:58 | 今日のごはん


あらんふぃっふ~。結婚8年目オットシーと私。


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