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鮭のちゃんちゃん風レンジ蒸し

きょうのごはん

夜 ご飯、鮭のちゃんちゃん風レンジ蒸し、野菜スープ。

オットシーの提案で。。。
ホイル焼きの内容を、グラタン皿に盛って、ラップして電子レンジ調理した。
結果、時短で、味は変わらず、後片付けも手間はなかった。
よかった!




器の底から順番に、

玉ねぎスライス、じゃがいもスライス(茹で)、
生鮭切り身(好みの下味)、味噌マヨネーズ、酒、
ぶなしめじ、千切りにんじん(茹で)、
ちぎりキャベツ(茹で)で上部をおおい、

軽くラップをかぶせ、
電子レンジで700W5分。

量は食べたいだけ、加熱時間は様子見で。
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by atukosunrise | 2015-08-27 13:43 | 今日のごはん

鮭と白菜のおろし煮込み

きょうのごはん

朝 ジャスコの総菜パン、コーヒー。
昼 納豆ご飯(茗荷酢飯で)

夜 ご飯、味噌汁(なめこ、長ネギ)、納豆、ほうれん草のおひたし、
   鮭と白菜のおろし煮込み。

「鮭 白菜」でレシピを検索して作りました。

〇鮭の切り身を3等分、2切れ分。塩コショウしておき、水気をふく。
 →焼く前に片栗粉を適量まぶす。
〇白菜2枚はざく切り。
〇大根は5cm分くらいをおろして使う。
1. フライパンに油を熱し、鮭を両面焼いて取り出す。
2. そのフライパンにつゆ(だし汁150cc、みりん大2、酒大1/2、醤油大1弱)を煮立たせ、白菜を入れる。
3. 白菜が柔らかくなったら、鮭を戻してさらに煮る。
4. じゅうぶん火が通ったら、大根おろしを加えて軽く煮て、できあがり。

※鮭の塩コショウはしっかりしておいたほうが美味しいでしょう。
※この分量だとけっこう薄味。お好みで麺つゆを足すとよいでしょう。
※白菜スキーはもっと入れるがよいでしょう。

秋の口に作ったカレイのおとし煮と似た感じですが、もっとあっさり。
生鮭がふわっふわに出来上がって美味しかったです。


今夜は「こしいぶき」。
昨夜の「とちひかり」は粒が大きめで食べ応えがあり、たまごごはんに良かった。

デザートにとろなまドーナツ。
期限から一日くらい過ぎても大丈夫。


きょうは美容室で髪を切りました。一年半ぶり(汗;。
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by atukosunrise | 2010-12-07 17:30 | 今日のごはん

【レシピ】 もやしとじゃが芋の炒めもの

陳さんのレシピ(g-chef.com)

【材料】
もやし    約1袋
じゃがいも   1個
万能ねぎ   10本
赤唐がらし  2~3本
しょうが   ひとかけ
サラダ油   適量

[A]
しょうゆ 大さじ3
砂糖   大さじ2
酢    大さじ2
紹興酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1
こしょう  少々
水    大さじ3



【作り方】

1. もやしはひげ根を取り、じゃがいもはせん切りにし、それぞれ水にさらす。

2.万能ねぎは2~3cm長さに切り、赤唐がらしは1cm幅に切る。しょうがは1cm角の薄切りにする。

3. [A]の片栗粉は同量の水(分量外)で溶き、残りの材料と混ぜる。

4.中華鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩、油大さじ1を加える。じゃがいも、もやしの順に入れて少しかために茹で、水気を切る。

5.鍋の湯を捨てて水気をふき、油大さじ2を熱して唐がらし、しょうがの順に炒める。

6.香りが出たら野菜を入れてさっと炒め、万能ねぎを加えて炒めて合わせる。[A]を加え、味をなじませる。
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by atukosunrise | 2008-11-18 21:42 | おかず

【レシピ】 蓮根もちの袋煮

キューピー3分クッキングの過去レシピ(2003/1/30分)から。
油揚げの中にすりおろした蓮根、刻んだ野菜を入れて、つゆで煮ます。

【材料】
油揚げ 4枚

▼ れんこんもち
 れんこん (正味)200g
 ごぼう 30g
 にんじん 30g
 生椎茸 2~3枚
 片栗粉 大さじ2

だし汁 3カップ
みりん 大さじ5
塩 小さじ1/3
しょうゆ 大さじ3

【作り方】
1.油揚げは熱湯でさっとゆでて油抜き。
    ↓
  ザルに上げ、ペーパータオルで油気と水気をよくとる。
    ↓
  これを横半分に切り、袋状に開いておく。

2.ごぼうはごく薄いささがきにして水にさらし、水気をきる。
  にんじんは小さい短冊切り。
  生椎茸は石づきをとって薄切り。

3.れんこんは皮をむいて手早くすりおろす。
    ↓
  (2)と片栗粉を加えて混ぜます。
    ↓
  これを8等分して油揚げの袋に詰め、口を楊枝でとめます。

4.鍋にだし汁、みりん、塩、半量のしょうゆを合わせ、(3)を並べ入れる。
    ↓
  落しぶたをして弱めの中火で15~20分煮含めます。
    ↓
  煮汁が少なくなったら残りのしょうゆを加えてひと煮します。


できあがり。
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by atukosunrise | 2008-11-18 21:35 | おかず

【レシピ】 厚揚げとゴロゴロ野菜のオイスターソース煮込み

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ESSEのウー・ウェンさんのおうち中華volume.8より


4人分

【材料】
厚揚げ(4つに切る) 2枚
ニンジン(縦横半分に切る) 2本
タマネギ(半分に切る) 2個
[水1カップ 酒大さじ3 オイスターソース大さじ1.5 粒コショウ(黒・粗くつぶす)10粒]
塩 小さじ半

【作り方】
1. 塩以外を鍋に入れて煮立て、フタをして弱火で15分(+α)煮る。
2. 1に塩を加えて味をととのえ、再びフタをして5分煮る。


____________________________________

がんもどき、長ネギ、白菜、ニンジンの組み合わせで作って美味しかった。
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by atukosunrise | 2008-11-18 20:13 | おかず


あらんふぃっふ~。結婚8年目オットシーと私。


by atukosunrise

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