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焼き餃子の予定を変更して、ぶりの刺身

きょうのごはん

夜 ご飯、味噌汁(もずくと長ネギ、麩)、冷奴、茹でブロッコリ、ぶりの刺身。
デザートに梨。

餃子を作ったけど冷凍し、ジャスコで見つけた養殖ぶりの刺身にしました。
熊本産だったかな?



餃子は楽しく皮作りから。
思い立ってから包み終わりまでトータルで2時間で作れた。

餃子の皮を丸くいい感じに作るのが難しい。
真ん中は厚めに、外側は薄めに。
真ん中が薄いと具を入れたときにやぶけてしまったし、
外側が厚いと煮えるのに時間がかかってしまう。

包みたてを焼くほうが美味しいと思うけど、冷凍してもそんなに変わらない。
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by atukosunrise | 2011-11-02 16:42 | 今日のごはん

餃子

きょうのごはん

朝 スナックパン、紅茶。
昼 そーめんちゃんぷるーモドキ。

茹でたそうめんを、いろいろ野菜といっしょに炒めて食べたら美味しかった。
味覇を多めに入れたのと、カルパスのきれっぱしを入れたのが効いた!


夜 ご飯、納豆、トマトと卵のスープ、青梗菜の炒めもの、餃子(この間作って冷凍しておいたー)。

自家製冷凍餃子…美味しいといいのだけど(@д@)
ここの白菜餃子を参考にしましたー001.gif


白菜餃子 (皮・大16枚分)

豚挽き肉  80g
白菜  80~100g
ニラ  数本
生姜 小指先大のすり汁のみ
調味料 (しょうゆ大さじ1/2、オイスターソース大さじ1、酒大さじ2/3、ごま油大さじ2/3、塩コショウ)

〇肉にオイスターソース、酒の順に入れ、混ぜていく。他のも入れてよく混ぜる。
〇白菜をみじん切りにし、塩もみして水気をしっかり切る。ニラのみじん切りと合わせる。
〇肉と野菜を合わせてしっかり混ぜ、少し寝かせる。
〇大さじ1くらいずつ、餃子の皮につめていく。


きちんと作ったから、美味しかった!

冷凍したのをそのままで、いい感じに焼けた。それもよかった。
フライパンに並べて、湯をはり、ふたをして5分くらい。
お湯がぐらぐらしているのをキープできる火加減であること。
水分がなくなったらごま油を鍋のふちからまわしかけてカリッと焼き付ける。
こげつかないテフロン加工のフライパンなのが一番だいじ?!



図書館に行って貸出カードを作りました。
先週は電車に乗って所属の市の、きょうは歩いて隣の市のを。
ふたつの市の境い目に住んでるから隣市のほうが近い。

どちらも小規模ながら料理の本がたくさんあってうれしい!

で、作るわけではない…妄想するだけ…。
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by atukosunrise | 2011-02-02 17:09 | 今日のごはん

【レシピ】 餃子!

【材料】

豚挽き肉 90g
キャベツみじんぎり 300g
長ネギみじんぎり ひとつかみ
ニラみじんぎり ひとつかみ
しいたけみじんぎり 1/2枚分

醤油 大1と1/2
オイスターソース 大1/2
紹興酒 大1
コショウ 少々
ごま油 少々
生姜汁 1かけ分
(にんにくみじんぎり 適宜) 

寒天1g
水 50cc
鶏がらスープ粉末 大1

餃子の皮 30枚


【作り方】
1.水に寒天とスープの素を溶かして、鍋で2分沸騰させて、冷ます。
2.それをみじんぎりにする。

3.野菜類をみじんぎりにして合わせる。
4.挽肉に調味料を合わせて練る。
5.野菜類と挽肉を合わせる。

6.餃子の皮に包む。ふつうサイズの皮一枚につき大さじ1杯

7.焼く。(焼くのは夫氏におまかせ♡)



【感想】
やっと、これならリピートできる味!
スープ寒天のくだりは、要研究。




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by atukosunrise | 2009-01-22 19:48


あらんふぃっふ~。結婚8年目オットシーと私。


by atukosunrise

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